Kokonainen tonnikala. Kolme iltaa. Yksi mahdollisuus

Brasa tekee keväästä poikkeuksellisen.

Kuukauden viimeisenä viikonloppuna keittiöömme saapuu kokonainen siimalla pyydetty keltapyrstötonnikala – vastuullisesti kalastettu, huippulaatuinen ja täynnä makua. Kun kala saapuu kokonaisena, kaikki alkaa alusta: leikkaaminen, käsittely ja lopulta liekissä viimeistely.
Tämä ei ole tavallinen menu. Tämä on hetki, jossa koko kala hyödynnetään ja jokainen osa pääsee oikeuksiinsa.

Ensimmäinen tonnikala saapuu Brasaan 2.4., ja menu on tarjolla 2.–4.4.
Kevään aikana kokonainen tonnikala nähdään Brasassa vielä:
– 23.–25.4.
– 28.–30.5.

Mitä on luvassa?

Menu rakentuu sesongin ja kalan parhaiden osien mukaan. Lautasille päätyy esimerkiksi:

– tonnikalatacot yuzulla ja norilla
– silkkinen otoro tryffeli-ponzulla
– paistettu tonnikalapihvi yrttisellä pil-pilillä ja oliivikaramellilla

Voit kokea kokonaisuuden valitsemalla koko menun (79 €) tai rakentaa oman elämyksesi annoksista.

Miksi tämä kannattaa kokea?

Koska kokonainen tonnikala ei ole arkea.
Koska avotuli tekee siitä Brasan näköistä.
Ja koska nämä illat tapahtuvat vain kerran kuukaudessa – ja katoavat yhtä nopeasti kuin täyttyvät.

Varaa pöytä ajoissa.

SNACKS
Tonnikalatacot | Yuzu | Nori-levä 16€

ALKUPALA
Tonnikalan otoro | Tryffeli-ponzu | Ancho-chili 25€

PÄÄRUOKA
Paistettu tonnikalapihvi | yrttinen pil-pil | Oliivikaramelli 35€

JÄLKIRUOKA
Tyrnisorbet 8€
Rommibaba | kookos-ananas crumble | Karamellisoitu banaanijäätelö 13€