RAVINTOLA – BAR – TERASSI

SIJAINTI

Aleksanterinkatu 22
00170 Helsinki

AUKIOLOAJAT

Restaurant

Maanantai 17-24
Tiistai – perjantai 11.30-14 | 17-24
Lauantai 16-24

Bar

Maanantai – torstai 17-24
Perjantai – lauantai 17-03

YHTEYSTIEDOT

Tel. 010 505 0904
info@brasa.fi

VARAA PÖYTÄ

Annamme roihahtaa reilusti

Lihaa, kalaa, äyriäisiä ja kasviksia. Suoraan laitumilta, syvästä merestä ja mehevästä maasta. Meillä ruoka valmistetaan avotulella. Tuli nostaa jokaisen raaka-aineen seuraavalle tasolle, syventää ja korostaa niiden luonnostaan upeita ominaisuuksia. Ruokamme on helposti jaettavaa ja yhdessä syötävää.

Brasan avotuli roihuaa Helsingin sydämessä Senaatintorin historiallisessa miljöössä. Helppo tulla ja mukava olla!

Työskentelemme intuitiivisesti tulen kanssa leikitellen.

Parasta tai ei mitään

Sieluntilamme on selkeä – jos jokin ei täytä laatuvaatimuksiamme, se ei pääse ruokalistalle. Piste. Miten se on mahdollista? Tunnemme viljelijät, joilta hankimme kasvikset ja vihannekset. Samoin kala- ja äyriäistoimittajamme. Joka ikisenä päivänä tarjoamme päivän parasta saalista. Lihat saapuvat meille pääsääntöisesti pientiloilta. Tuotteet ovat tarkoin valikoituja, ja raakakypsytämme itse lihat ja kalat. Jokaista valintaamme ohjaa palava intohimo parhaan mahdollisen lopputuloksen synnyttämiseksi.

Menu
Lounasmenu
Example special list
Varhaisperuna & Parsa 17-28.5

Tuli on hyvä isäntä (ja niin on Severikin)

Me brasalaiset tehdään töitä isolla liekillä ja rakkaudesta lajiin. Brasan talossa on jännä tunnelma ja grilli kuumana, mutta todellinen lämpö syntyy ihmisistä. Meistä ja teistä. Olen kiinnostunut ihmisistä ja haluan tutustua tulijoihin. Mulle on tärkeää pitää hyvää huolta asiakkaista ja henksusta. Kuuntelen sydänsuruja, ja jos tarvitaan, ratkon ihmissuhdepulmiakin. Haluan, että meille on aina mutkatonta tulla. Juomalaulut ovat ok, mutta niin on ruokarauhakin. Viinilistalta ja cocktail-baarista voi hakea vauhtia. Asenne kuntoon ja kursailut sikseen!

Severi Lukkarinen – ravintolapäällikkö ja pääsommelier

Savua ja tulta 

Tuli on mahtava elementti ja avotuligrilli ainoa oikea grilli. Avotulella lihan ja kalan luonnollinen rasva tippuu hiileen, leimahtaa tuleen ja maustaa lihan. Kasviksia grillatessa hyödynnän kasvisrasvoja. Mieleeni leimahtaa jatkuvasti uusia ideoita. Kävellessäkin olen alkanut katsella puita miettien, että millaisenkohan aromin tuonkin puun kaarna antaisi grilliin. Käytämme japanilaisia pinchotan-hiiliä ja tuomme lisämakua kuusenoksilla. Jokainen yksityiskohta merkitsee. Grillissä valmistetun ruoan rinnalla tarjoamme raikkaita makuja. Touhussa on hyvä balanssi.

Taneli Korsiala – keittiöpäällikkö

Brasan Bar on liekeissä

Cocktailbaarimme palvelee pieteetillä niin janoisia ohikulkijoitaan kuin syömäänkin saapuneita. Sisään siis kahdesta ovesta, suoraan Aleksanterinkadulta ja Brasan saleista. Tämän tiskin takana seurataan mitä maailmalla, lähitiloilla ja omassa keittiössä tapahtuu. Sesonki on läsnä myös lasissa, maut ovat tuntuvia ja raikkaan rapsakoita. Meillä Bloody Maryn tomaatit grillataan, ei klassikoidenkaan kanssa tarvitse kaikkeen lupia kysellä. Brasan Barin Mikko Ilves onkin jonkin sortin juomanörtti. Hän on hionut näkemyksiään valmistamalla itse viskejä ja ginejä sekä suunnitellut panimotuotteita. Anna illanviettosi käsiimme ja uppoudu Brasa Barin nojatuoliin!

Toinen rakkautemme on viinit

Aleksanterinkatu 22 isännöi avotulen lisäksi keskustan komeinta viinikaappia. Burgundin, Piemonten ja Moselin kaltaisille legendoille on aina itseoikeutetusti tilaa, mutta perinteisiin ei Brasassa jäädä jumiin juomapuolellakaan. Kokeilunhalu kuuluu asiansa osaavan sommelierin hommiin, ja kaikelle löytyy se tähtiin kirjoitettu pari. Annokselle tai mielentilalle, miten vaan. Täydennämme ahkerasti viinivalikoimaamme klassikoista uutuusnatuihin, intohimolla ja ammattitaidolla. Tervetuloa tutkimaan ja tyhjentämään, jotta päästään taas täyttämään!

Winelist

TILAA UUTISKIRJE

Tilaamalla uutiskirjeemme kuulet ensimmäisten joukossa ajankohtaisia kuulumisiamme sekä lisätietoja tulevista tapahtumistamme.



    Ravintola Brasa

    SIJAINTI

    Aleksanterinkatu 22
    00170 Helsinki

    AUKIOLOAJAT

    Restaurant

    Maanantai 17-24
    Tiistai – perjantai 11.30-14 | 17-24
    Lauantai 16-24

    Bar

    Maanantai – torstai 17-24
    Perjantai – lauantai 17-03

    ERIKOISPÄIVÄT 2022

    Kesäkuu

    23.6-27.6 Suljettu

    Heinäkuu

    Maanantait suljettu

    Elokuu

    8.8 Suljettu

    Marraskuu

    13.11 Isänpäivä klo 12-19

    Joulukuu

    22.12 Ilta Suljettu
    23.12.-29.12. Suljettu

    YHTEYSTIEDOT

    Tel. 010 505 0904
    info@brasa.fi