RAVINTOLA – BAR – TERASSI
SIJAINTI
Aleksanterinkatu 22
00170 Helsinki
AUKIOLOAJAT
Brasa
Ma – Pe 17-00
La 16-00
Keittiö sulkeutuu:
Ma – To klo 21.30
Pe – La klo 22
Bar Blanda
Ke – La 17-00
“Tryffeliviikot 2.-14.2.2026 – Talven ylellisin hetki!”
Huomioithan, että emme vastaanota käteistä.
YHTEYSTIEDOT
Tryffeliviikot
2.–14.2.2026
Mikä on parasta helmikuussa? Meidän mielestämme ehdottomasti mustat talvitryffelit, joita on saatavilla meillä kahden viikon ajan 2.-14.2. Tänä vuonna päätimme tehdä jotain tajunnanräjäyttävää ja kokosimme listalle tryffeliherkun. Miltä kuulostaa japanilainen maitoleipä, musta tryffeli, munakokkeli ja tryffeli-hollandaisekastike? Kuulostaa täydelliseltä, eikö!
Périgordin mustat talvitryffelit saapuvat meille suoraan Lounais-Ranskasta, kuuluisalta Maison Pébeyre -tryffelitilalta. Jokainen tryffeli on käsin poimittu ja tarkastettu. Näiden tryffeleiden laatua kuvaa hyvin se, että niitä kutsutaan Périgordin mustiksi timanteiksi.
Tryffeliannoksen lisäksi voit ostaa teemaviikkojen ajan tryffeliä lisänä haluamaasi annokseen 14 €:n hintaan.
À LA CARTE
SNACKS
Heinällä savustetut Gordal-oliivit 8€
Boquerones | Ancho-chiliöljyä 9€
Crustade | Baba ganoush | Fetaa 11€
Brasan leikkeleet 14€
ALUT
Grillattua endiivia | Parmesaanivaahtoa | Saksanpähkinää 15€
Taimensashimia | Mustavalkosipuliponzua | Lohta ‘katsuobushi’ 17€
Keltapyrstöpiikkimakrilli-ceviche | Kookosta | Valkoherukkaa 21€
Tartar | Sipulia | Dijon-sinappia 20€
Foie gras | Raparperia | Puolukka 35€
KASVIS | KALA | LIHA
Hiillostettua juuriselleriä | Miso tryffeliä | Hiilikermaa 24€
Poltettua kanaa | Aasialainen BBQ | Chimichurria 26€
Grillattua puna-ahventa | Jasminteetä | Kojia 29€
Pariloitua tonnikalaa | Pil-pil | Oliivi karamellia 35€
Dry aged -lihat:
Katso Dry Aged-lihat listalta.
Listan tuotteet vaihtelevat viikoittain saatavuuden mukaan.
Lisukkeet 7€/ kpl
Ranskalaiset | Shisosuolaa | Mustaa valkosipulia
Puikulaperunapyreettä | Savuöljyä | Poltettua perunaa
Maa-artisokkaa | Savustettua jugurttia | Pikkelöityä maa-artisokkaa
Vihreää salaattia | Balsamicodressingiä
JÄLÄT
Rommibaba | Kookosta | Ananasta 13€
Sitruunaposset | Valkosuklaacremeaux | Hapotettua appelsiinia 12€
Hasselpähkinäjäätelö 8€
Karamellisoitua banaani gelatoa 8€
Karpalosorbet | Gin 13€
Juusto 1 pala | 2 palaa | 3 palaa 7€ | 13€ | 18€
Tarte tatin | Misokaramellia | Maitojäätelöä 29€
– Valmistus kestää n. 20 min. Suositellaan jaettavaksi kahdelle
VELOITAMME LEIPÄ JA VESITARJOILUSTA 5€ / HENKILÖ
Menun hintaan sisältyy salvia-mustapippurileipää & yrttivoita sekä suodatettua THOREAU-vettä
Esimerkkilista dry aged -lihoista
Dry aged -lihat
”Brasassa liha ei ole pelkästään ruokalaji – se on taitolaji. Jokainen osa, joka päätyy tälle listalle, on valittu tarkoin, ikäännytetty huolellisesti ja valmistettu syvällä kunnioituksella sekä eläintä että perinteitä kohtaan.
Dry aged -valikoimamme edustaa tekemisemme huippua: rohkeita makuja, monivivahteisuutta ja tekstuureja, joita vain aika voi luoda.”
Vladimir Semenov
Chef de Cuisine
Laitumen antimia
”Valitsemme parhaat palat pieniltä tuottajilta.
Liha on ikäännytetty 30–60 päivän ajan ja kypsennetty optimaaliseen lämpötilaan.”
Made in Finland.
ENTRECOTE | HOLSTEIN | MAITOKARJA 200G | 51€
Marmori 9 / 12 | Dry-age 4 viikkoa
SIRLOIN | HEREFORD | HIEHO 300G | 76€
Marmori 10 / 12 | Dry-age 6 viikkoa
RIB EYE | HEREFORD | MAITOKARJA 1KG | 199€
Marmori 10 / 12 | Dry-age 5 viikkoa
TENDERLOIN | ANGUS ABERDEEN | MAITOKARJA 1KG | 198€
Marmori 10 / 12 | Dry-age 6 viikkoa
Dry Aged -lihamme leikataan päivittäin, ja leikkuut vaihtelevat myös päivittäin.
Tämän johdosta emme voi ottaa vastaan ennakkotilauksia yksittäisistä leikkuista. Voitte valita Dry Aged -lihat aina paikan päällä kulloinkin saatavilla olevista leikkuista.
Wagyu
Wagyu on maailmankuulu voimaisesta rakenteestaan, elegantista umamista ja vertaansa vailla olevasta mureudesta.
A5 WAGYU | SIRLOIN | SHIMANE 100G | 65€
Marmori 12 / 12
A4 WAGYU | SIRLOIN | MIYAZAKI 200G | 109€
Marmori 11 / 12
KOTIMAINEN WAGYU | RIB EYE 1KG | 298€
Marmori 11 / 12